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老广心目中的TOP10的碳炉鸡煲,你食过未 ?
作者:ituyang    发表于:2021-01-05    阅览数:23    喜欢:14



广东人究竟多爱吃鸡?

全中国最爱吃鸡的人,可能都在广东。

你看这个广东版图,不就跟鸡腿一样吗?

然而在广东,鸡有八大门派


在很多人眼里也许“鸡就是鸡”。


但在广东人各地的人看来,鸡的性别、年龄、甚至有无被阉割,都是他们十分在意的点:


“煲”这个字,已经从一个表达烹饪方式的动词,引申为一味菜式的名词,成为广东人在冬日里不可或缺一种饮食传统。


当广东的鸡遇上广东的煲,它们就变成了广东冬天必不可少的碳炉鸡煲了!

加上前两天广东还降温了,当深夜冷风吹在我房间的玻璃窗上时,我不禁想着,在寒冬时节吃上一煲才是正经事。


01

东川炭炉鸡煲

广州的一号线真的太多美食了!

尤其在西华路,西华路的美食有超记煲仔饭、百穗西点、蜀福来重庆火锅以及!多家好吃的鸡煲!

西华路真的好多鸡煲,比较出名的是东川炭炉鸡煲和威邵鸡煲!

哇,好大一个鸡肉啊

食肉兽的最爱!!

☑   推荐:脆皮鸡煲

☞  地址:广州市西华路495号

¥  人均:54元

▲  营业时间:18:00—3:00

02

威邵鸡煲

广州的一号线真的太多美食了!

尤其在西华路,西华路的美食有超记煲仔饭、百穗西点、蜀福来重庆火锅以及!多家好吃的鸡煲!

威邵鸡煲!是大众点评必吃榜哦!

威邵鸡煲出名的在都是纯中药药膳汤底,炭炉煮出来的汤底跟用煤气炉煮出来的是不一样的味道。

最后必须来包老广人都吃过的经典“华丰面”。

味道真的是一流,而且这里还有其他都没的瓶装维他巧克力奶哦!

冬天就是一个长肉肉的季节

炭炉鸡煲真暖身!

☑   推荐:招牌果园炭炉鸡煲

☞  地址:广州市西华路凉亭街5号103店

¥  人均:60元

▲  营业时间:11:00—1:00

03

榕树头叹佬鸡煲

榕树头叹佬鸡煲,去的是芳村的总店,吃这些一

定要在街边,烟火味重先有feel榕树头叹佬鸡

煲芳村二店。

看了下点评发现有十个以上分店,反正可以就近

去,但我很喜欢这里的街头气息,坐在路边,头顶还不时有榕树籽掉下来。

桌子架在蜂窝煤炉子上面,小心放在桌底的脚,

一不小心就被煤炉烫到。

种类很多,但是还是选择了纯鸡煲,一定要点面

筋豆腐莲藕冬瓜那些吸味的蔬菜。

先吃鸡,煮一下更好吃,鸡是够日子的,肉不会松

松散散,也不会煮得太老,蘸一下汁再吃很赞!

一定要多香菜,可以说非常赞了!

哇,好大一盘肉肉啊

食肉兽的最爱!!

☑   推荐:鲍鱼鸡煲

☞  地址:芳村榕树头叹佬鸡煲

¥  人均:70元

▲  营业时间:11:00—1:00

04

钟巷鸡煲

走在恩宁路这条充满故事的骑楼街上,从八和会馆旁边的小巷子一拐进去,便能瞧见这家看上去有点破落的钟巷9号鸡煲。大大的“9”字中的圆圈,刚好框住墙壁上的一个小窗口,感觉有点萌。

环境毫无可言,但是确实是恩宁路最出名的鸡煲哦。

排长龙都吃不上,就算被老板娘怼都要吃~

他们家就卖鸡煲,别的都没有。

最简单的食材,最鲜美的味道。鸡肉没下锅前就已经很靓了,几十颗红枣一点都不含糊,还有各式的清补凉药材,降火一流啊!

一定要喝几碗鸡汤的广东人口味,汤底融合了红枣的甜和鸡的鲜美,你苦逼的生活就靠这个鸡汤支撑下去啦!

冬天就是一个长肉肉的季节

炭炉鸡煲真暖身!

☑   推荐:招牌炭炉鸡煲

☞  地址:恩宁路十二浦西街41号

¥  人均:60元

▲  营业时间:14:00—21:30

05

老西关炭炉鸡煲

广州美食上下九的鸡煲好店,必打卡!

藏在巷子里的鸡煲店,味道好鬼!!食过返寻

味说的就是这家店!

特色砂锅土鸡煲,分量很足,酱汁超好味。

用的是很传统的炭炉,到店后老板会从外面夹

写木炭进来生火,感觉好新奇。

砂煲和汤底是单独上的,又解锁了一项吃鸡新技能。

鸡肉特别嫩,鸡皮焦焦脆脆,蘸满酱汁超鲜,还有一点甜,现在想起来还是止不住流口水。

下面的炭火烧的太猛了,很容易就烧焦,所以我们吃一半之后就赶紧加水。

环境不算特别好,有二楼,位置还是挺多的。坐的是长板凳和木桌,很有老西关风情。但绝对值得来第二次!

哇,好大一个鸡肉啊

食肉兽的最爱!!

☑   推荐:炭炉鸡煲

☞  地址:荔湾区大同路28号之一

¥  人均:50元

▲  营业时间:16:00—3:00

06

刘醒炭炉

五年的老广羊肉煲,围炉才是广州入冬的正确打开方式~

边吃炭炉还能边吃烧烤,很适合组团去聚餐。

太阳还没下山的时候位置还挺多的,关键还整洁干净,让人感觉很舒服。

天黑了之后食客超级多,人气很旺,店内装修风格很复古老广风,关键还很干净整洁,天气好的时候还能看到美丽的落霞。

泰国椰青鸡煲,一大只刚刚杀好的龙门胡须鸡怼进椰青汤里,炭炉暖呼呼的一下子把汤熬得清透诱人。汤汁超级清甜,趁着热气腾腾赶紧勺上一碗,暖心又暖胃。

五年招牌羊腩煲,最近天冷,羊腩煲也是店里的小明星,怼了满满一锅肉。特制汤底熬制的羊肉一点腺味都没有,取而代之的是一股浓浓的羊肉奶香,肉质细嫩,炭火熬制很入味。

冬天就是一个长肉肉的季节

炭炉鸡煲真暖身!

☑   推荐:泰国椰青鸡煲

☞  地址:广佛线40号自编2—4号铺

¥  人均:70元

▲  营业时间:18:00

07

同捞同煲美食

你真的不能不佩服广州人对鸡的痴迷,几乎没有一只鸡是可以活着逃出广州,就连重口味的榴莲都可以和鸡一起。

刚开始,我也和多数人的想法一样的榴莲和鸡在一块分明不是黑暗料理吗!!?

上网搜搜看,原来榴莲鸡煲还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,对女生来说可是十分滋补哦。

招牌:椰汁榴莲鸡煲

里面有一只阳山走地鸡,一斤金枕榴莲肉(店家写着用的是正宗的泰国金枕榴莲哟),还有很多的雪耳。

卖相十分的吸引,四大块金枕肉还有堆得满满的雪耳,一上来就闻到了心心念念的榴莲味。

一定,千万,记得要先把汤喝一口简直舒筋活络神清气爽,有椰汁的清甜,也有榴莲的浓香,还有鸡汤的鲜美。

哇,好大一个鸡肉啊

食肉兽的最爱!!

☑   推荐:榴莲鸡煲

☞  地址:番禺区市桥二桥西侧12—16号

¥  人均:80

▲  营业时间:8:00—14:30,17:00—21:30

08

肥家土鸡煲

在大石那边的鸡煲。讲真的,每个广东人对鸡的理解都不一样,身为珠三角的人,从小到大都是吃鸡大,栗子加鸡是什么人间美味。

这个鸡竟然吃不腻,当然它是有点油的,来吃的小伙伴们一定要点上解油腻的青菜。

冬天就是一个长肉肉的季节

炭炉鸡煲真暖身!

☑   推荐:香辣岭南土鸡煲

☞  地址:广州市大石建华路40号肥家2店

¥  人均:68元

▲  营业时间:17:00—22:00

09

庐小聚

不知道是不是年纪大了,最近沉迷胶原蛋白,在广州疯狂 吃花胶的地方。

前几天被我发现了一家吃花胶鸡煲的店铺,可劲可以!

首先要夸一下这家店的装潢,一看店家估计是位很会享受生活的朋友。每桌都有一个独立的空间用餐,不被别人打扰的感觉真是太爽了~

在加上迷宫式的超大园林风设计,让人感觉到心旷神怡,特别放松。

再说说我觉得值得一试的原因就是价格,人均50+就能吃到一大锅的花胶鸡煲,而且还要在天河,这怎么可能?诶~的确是!我亲口吃的!

我觉得好吃到拍大腿的菜品:花胶鸡火锅

非常浓郁!被鸡汤浓郁到感动是一种什么体验?加入了大块花胶的鸡汤,每一口都渗出丝丝鲜甜。鸡汤浓稠的感觉真让人觉得胶原蛋白真是存在,看得见吃得着滋补养颜。

哦对了~建议喝完一轮汤再放加高汤涮其他配菜!

哇,好大一个鸡肉啊

食肉兽的最爱!!

☑   推荐:花胶鸡火锅

☞  地址:广州市天河区体育西路191号

¥  人均:50元

▲  营业时间:10:00—24:00

10

兰姐鸡煲

陆居路鸡煲一条街,因拆迁问题,现在很多店都迁走了。标志【大榕树】也被砍头,独留下伶仃几家店铺还是支撑,【兰姐鸡煲】就是其中一个。

尝试过【格树头鸡煲】【兰姐鸡煲】。榕树头名声最响,却是我内心排名最后的一家。更喜欢兰姐与波记。

以往6点到店需要等到8点的光景已经不复存在,基本来了就能马上开煲。煤炉鸡煲也改为煤油鸡煲了,味道却依旧。

每次来都是点【干逼田螺鸡煲】再加个配菜【鲍鱼】偶尔再点个【香菜】和【香菇】。华丰面点过一次,再也不点了。锅底非常够味,,华丰实在不配,会咸得不得了。鸡肉嫩滑刚刚好,鲍鱼足够入味,田螺份量足,若要说缺点,那就是吃到最后实在是心。

冬天就是一个长肉肉的季节

炭炉鸡煲真暖身!

☑   推荐:干逼田螺鸡煲

☞  地址:广州市陆居路二沙地5号

¥  人均:74元

▲  营业时间:00:00—2:00,16:00—00:00


老广炭炉鸡煲就推荐到这里啦~


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文章來源:微信公众号:途羊旅游 (ituyang)
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